Die Kartoffel

Jeder liebt und schätzt sie: Die Kartoffel! Der Kartoffelanbau wird auf unserem Gütersloher Hof schon seit einigen Jahrzehnten praktiziert. Neben unserem Spargel und unseren Beeren ist die Kartoffel eins der meistgekauften Produkte. Dabei überzeugen wir unsere Kunden neben der anspruchsvollen Qualität auch durch die Vielzahl an angebotenen Sorten, die auch Ihren Geschmack treffen. Wussten Sie, dass die Kartoffel zu einem der wichtigsten Nahrungsmittel der Welt zählt?

Beim Anbau unserer Erdknollen achten wir immer auf eine günstige Fruchtfolge. Gute Bodenbedingungen und eine ausreichende Düngung lassen die Pflanzen sprießen, während sich unterirdisch die heiß begehrten Knollen bilden. Sind die Kartoffeln zur Ernte bereit – meist Anfang September – werden sie durch die trockene Rodung schonend vom Feld abgetragen. Anschließend sortieren wir mit der Hand nach. So können wir uns selbst von unserer Qualität überzeugen. Durch unser temperaturgesteuertes Lagersystem können wir die Kartoffeln sicher einlagern und sie das ganze Jahr über anbieten.

Kleinere Mengen an Kartoffeln stehen Ihnen jederzeit in unserem Hofladen an der Kiebitzstraße 15 zur Verfügung.

Spargel

Die Spargelzeit ist eine besondere Zeit. Das leckere Gemüse ist vor allem in der deutschen Küche gern gesehen. Ummantelt mit Schinken, serviert mit leckeren Salzkartoffeln, cremiger Soße Hollandaise und Rührei wird der Spargel zu einem echten Geschmackserlebnis. Spargel macht jedes Gericht zu einer echten Delikatesse und die Spargelsaison wird jedes Jahr aufs Neue heiß erwartet.

Seit 1988 bauen wir auf dem Hof Schröder leckeren Spargel an. Dabei ist der Start der Spargelsaison zwar immer abhängig von dem Wetter, aber in der Regel können wir die ersten Stangen Ende März oder Anfang April stechen. Warum ist unser Spargel besonders schmackhaft? Wir haben das Glück auf einem besonders lockeren und guten Sandboden anbauen zu können. Zudem betreiben wir eine aufwendige Bodenvorbereitung und eine betriebsindividuelle Düngung. So können wir das ganze Potenzial aus der kostbaren Stange herausholen. Mit größter Sorgfalt und einem intensiven Zeitaufwand wird dann jede einzelne Spargelstange von Hand geerntet.

Frisch gestochener Spargel wird anschließend mit kaltem, klarem Wasser gesäubert und abgekühlt. Dies dient dazu, dass sich der Stoffwechsel verlangsamt und die wertvollen Inhaltsstoffe des leckeren Gemüses erhalten bleiben. Spargel enthält für den Körper wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Phosphor und Vitamine.
Da für die Zubereitung von Spargel jede einzelne Stange geschält werden muss, bieten wir Ihnen als besonderen Service an, dass wir Ihren bei uns erworbenen Spargel vollständig schälen. Somit müssen Sie nicht jede Stange von Hand schälen und sparen wertvolle Zeit. Für einen Spargelgenuss, der Freude macht!

Erdbeeren

Erdbeerzeit ist Sommerzeit. Die leckeren, roten Früchte schmecken auf jedem Kuchen oder Dessert und sind eine süße Leckerei für zwischendurch. Nicht nur das hervorragende Aroma macht die Erdbeere so besonders, sondern auch die enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe. Wussten Sie zum Beispiel, dass die Erdbeere auch als Heilmittel für Rheuma und Gicht bekannt ist?

Die Nachfrage nach Erdbeeren wächst kontinuierlich. Deshalb haben wir den Anbau von Erdbeeren immer weiter ausgeweitet. Durch die Vielzahl an angebauten Sorten können Erdbeeren bei uns über einen langen Zeitraum geerntet werden. Vor dem Fruchtansatz werden die Reihen zwischen den Erdbeerpflanzen mit Stroh ausgelegt. Das Stroh schützt die wertvollen Früchte vor dem nassen Erdboden und ermöglicht eine trockene und saubere Ernte. Zusätzlich nutzen wir für den Anbau sogenannte Erdbeertunnel. Diese wettergeschützte Anbaumethode ermöglicht es, dass frische und leckere Erdbeeren bei uns bereits Anfang Mai gepflückt werden können.

Der Hof Schröder achtet darauf, dass wir Ihnen Früchte der besten Geschmacksqualität anbieten. Haben Sie z.B. schon einmal Erdbeeren aus dem Supermarkt gekauft, die kaum eine Süße aufgewiesen haben? Dieses Problem liegt vor allem daran, dass die Sorten aus den Supermärkten für lange Transportwege ausgelegt sind. Unsere Sorten hingegen profitieren davon, dass sie direkt nach der Ernte in Ihre Hände übergehen, wo sie direkte verspeist oder verarbeitet werden. So können wir unser Hauptaugenmerk vor allem auf die Geschmacksmerkmale legen.

Überzeugen Sie sich selbst von unserer Fruchtauswahl und kaufen Sie regional! Gerne auch zum Selberpflücken.

Himbeeren

Mit Himbeeren können Sie den Sommer so richtig ausklingen lassen. Die süß-fruchtige Spätsommerfrucht erfreut sich an der immer größer werdenden Bekanntheit und wird gerne mal in den ein oder anderen Cocktail gemixt oder für leckere Küchlein und Smoothies verwendet. Auch der Himbeere werden heilende Kräfte zugesagt. Reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen wächst die Himbeere auf Sträuchern, die zu den Rosengewächsen zählen.
Der Hof Schröder pflückt für Sie die Himbeeren von Hand. Dabei werden die Früchte tagesfrisch geerntet.

Als einer der wenigen Höfe in der Region können Sie auch selbst ins Himbeerfeld eintauchen und die köstlichen Früchte selbst pflücken.

Achten Sie darauf, dass die Himbeere sehr empfindlich ist. Und für eine lange Lagerung nicht bestens geeignet ist. Daher sollten die frisch geernteten Beeren zeitnah verzehrt oder verarbeitet werden.

Unser Tipp: Kochen Sie die Himbeeren zu einer köstlichen Marmelade ein oder verarbeiteten Sie sie zu einem Fruchtpüree für Eis. Die Himbeeren können auch in einem Gefrierbeutel eingefroren werden. Das hat den Vorteil, dass die Früchte lange haltbar bleiben und sie – je nach Bedarf – portioniert werden können.

Tipp: Gefrorene Früchte gibt es bei uns auch, solange der Vorrat reicht.

Heidelbeeren

Heidelbeeren bzw. Blaubeeren sind ab Juli reif und laden zum Naschen ein. Durch ihren hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt werden Heidelbeeren gerne zum Müsli oder Joghurt gegessen. Die kleinen Beeren mit dem unvergleichbaren intensiven Aroma lassen sich gut lagern und können besonders gut zu leckerer Marmelade verarbeitet werden.

Zusatzprodukte

Neben unseren eigenen Produkten bieten wir Ihnen in unserem Hofladen eine breite Palette an regionalen und nachhaltigen Waren an. Ganz nach dem Motto: Aus der Region, für die Region. Wer bewusst regional einkauft, hilft der Umwelt. Durch die kürzeren Transportwege wird die Luftverschmutzung verringert und auch der Verpackungsmüll wird reduziert. Zusätzlich unterstützen Sie durch den Kauf lokale Höfe und Unternehmen.

Wir haben verschiedene Obst- und Gemüsesorten, Brot, Kuchenvariationen von der Bäckerei Fritzenkötter, Liköre, Eintöpfe, Nudeln, Wurstwaren, Weine aus biologischem Anbau vom Weingut Raddeck, selbstgemachte Marmeladen und vieles mehr.

In der Vorweihnachtszeit haben Sie außerdem die Möglichkeit sich eine saftig, grüne Nordmanntanne bei uns auszusuchen. Wir liefern Ihnen den Weihnachtsbaum auch gerne bis ins Wohnzimmer! 

Eier

Aus Freilandhaltung

Bei der Freilandhaltung können sich die Hennen frei nach ihrem Belieben auf dem Land bewegen. Zusätzlich haben sie immer einen Zugang zu Schröders Hühnermobil, in das sie sich auch mal bei schlechtem Wetter zurückziehen können, wo immer Futter und Wasser bereitsteht und wo sie einen gemütlichen Schlafplatz finden. Das System der Freilandhaltung ermöglicht den Hühnern eine tiergerechte Lebensweise und viel Auslauf und Bewegung. Die Hennen genießen auf unserem Hof das Sandbaden in der Sonne, das Scharren und das Picken in der Erde nach kleinen Leckereien. Durch den Aufenthalt im Freien nehmen die Hühner neben dem gegebenen Futter auch eine Menge an Grünfutter wie Samen, Kräuter oder Gras auf. Der Vorteil: Das Wohlbefinden der Tiere wird gefördert und um wertvolle Mahlzeiten ergänzt. 

Aus Bodenhaltung

Leider wird die Bodenhaltung fälschlicherweise immer wieder mit der Käfighaltung vermischt. So entsteht bei vielen Verbrauchern der Eindruck, dass Tiere in der Bodenhaltung unter schlechten Lebensbedingungen leben. Die Bodenhaltung ist aber alles andere als schlecht! Denn bei der Bodenhaltung von Hennen handelt es sich um eine artgerechte Haltungsform, bei der das Wohl und die Gesundheit der Hühner an aller erster Stelle steht. Wie auch bei der Freilandhaltung haben die Tiere einen ständigen Zugang zu frischem Futter und Wasser, sowie zu einem großen Scharrbereich. Dort können sie picken, scharren und ein Sandbad nehmen, um ihr Gefieder zu pflegen. Gleichzeitig profitiert die Bodenhaltung davon, dass die Tiere das ganze Jahr über unter optimalen Stalltemperaturen gehalten werden. Noch nicht überzeugt? Gerne können Sie sich selbst ein Bild von der Bodenhaltung von Hennen bei uns auf dem Hof machen. Schauen Sie gerne vorbei. Wir beantworten all Ihre Fragen.

Andere Beerensorten

In unserem Sortiment befinden sich seit 2009 auch noch andere leckere Beerenarten, darunter Heidelbeeren, Brombeeren, Stachelbeeren und schwarze und rote Johannisbeeren. Dabei ist jede der Beerenarten einzigartig. Vor allem die Heidelbeere und die Brombeere sind auf Grund ihrer neuen Sortenzüchtungen derzeit auf dem Vormarsch und werden bei unseren Kunden immer beliebter. Die leckeren Beeren sehen dabei nicht nur optisch ansprechend aus, sondern überzeugen auch durch ihren unverwechselbaren süßlichen Geschmack.

Heidelbeeren bzw. Blaubeeren sind ab Juli reif und laden zum Naschen ein. Durch ihren hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt werden Heidelbeeren gerne zum Müsli oder Joghurt gegessen. Die kleinen Beeren mit dem unvergleichbaren intensiven Aroma lassen sich gut lagern und können besonders gut zu leckerer Marmelade verarbeitet werden.

Brombeeren gehören in Mitteleuropa zu den älteren Obstarten. Die süß-säuerlichen Früchte können ebenfalls ab Juli geerntet werden und wachsen an stacheligen Sträuchern. Ihnen wird auch oft ein erfrischendes Aroma zugesprochen, weswegen Brombeeren gerne unverarbeitet gegessen werden.

Stachelbeeren sind klein aber haben es in sich. Die Stachelbeere kann bei uns ab Juni/Juli geerntet werden. Das besondere ist dabei, dass die Stachelbeere im Gegensatz zu anderen Beerensorten gut lagerfähig ist. So kann sie z.B. als Ganzes eingefroren werden, ohne dass sie ihren leckeren süß-säuerlichen Geschmack verliert. Auch in Marmelade oder Kompott macht die Stachelbeere eine gute Figur.

Schwarze und rote Johannisbeeren sind kleine, prallgefüllte, saftige Beeren mit einem süß-säuerlichem Aroma. Johannisbeeren werden meist Mitte Juli geerntet, denn bei den leckeren Beeren gilt: Je länger die Früchte am Strauch reifen und je später man sie pflückt, desto süßer schmecken sie. Neben der Verwendung für Süßspeisen, Marmeladen und Gelees lassen sich Johannisbeeren gut einfrieren.

Alle Beerensorten können Sie bei uns im Hoflanden erwerben und alle Beerensorten, bis auf Heidelbeeren, können Sie auch selbst pflücken. Tauchen Sie ein in unsere Beerenfelder und überzeugen Sie sich selbst. Bei weiteren Fragen rund um die süßen Früchte stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.